Zůstal mi doma čerstvý  špenát a tak mě napadlo ho využít na palačinky. A rozhodně jsem nelitovala! Těsto: 2-3 hrsti čerstvého špenátu (plná dlaň) 1 menší hrnek namletých ovesných vloček (lze použít i pohankové) 4 vejce kelímek